quinta-feira, 22 de junho de 2017

Muffin de Abóbora e Maçã

Muffin de Abóbora e Maçã com Eggnog


Ingredientes:

  • 1/4 de xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de açúcar cristal
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 2/3 de xícara de purê de abóbora
  • 1/3 de xícara de nata
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de melado de cana ou mel
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de noz moscada ralada na hora
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/4 de colher de chá cravo em pó
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de maçã descascadas e cortadas em cubos

Modo de preparo:


Bata a manteiga com o açúcar até ficar fofo.
Acrescente os ovos um a um e misture bem a cada adição.
Junte todos os outros ingredientes, menos a maçã e misture.
Adicione as maçãs picadas e mexa delicadamente.

Coloque em forminhas de muffin e leve para assar por 25 minutos (ou até ficar completamente assado) em forno preaquecido a 180ºC.

DICA: Para fazer o purê, asse a abóbora cortada em pedaços com 1 colher de sopa de azeite, em uma forma coberta com papel alumínio a 160ºC por 1 hora e meia. Depois que estiverem tenras, tire do fogo, jogue a água fora e amasse bem com um amassador de batatas, ou processe no processador de alimentos até virar um purê.

Coquetel de Torta de Maçã

Cozinha à la Fieri (Guy’s Big Bite) , por

Ingredientes:

1 1/4 xícara de licor de maçã
170ml de sidra da maçã
90ml de whisky moonshine (ver nota do cozinheiro)
2 colheres de chá de canela
4 gotas de extrato de baunilha
Calda de caramelo pronta
Fatias de maçã Gala para decorar

Modo de preparo:

Encha metade de uma coqueteleira com gelo.

Adicione o licor, a sidra, o whisky, a canela e a baunilha. Agite bem.

Em cada caneca Mason com 2 colheres de sopa de calda de caramelo. Utilize canecas Mason de 1 litro. Adicione gelo e coe a mistura de bebidas por cima.
Decore com fatias de maçã.

Nota do cozinheiro: Embora durante muito tempo o wisky moonshine tenha sido considerado contrabando, agora é legal e regulamentado. Moonshine se refere a um whisky feito de forma artesanal.

Cheesecake de Caramelo e Maçã

Duelo de Receitas (Throwdown with Bobby Flay) , por


Ingredientes:

Para o Cheesecake de Caramelo e Maçã:
  • 8 biscoitos do tipo aveia e mel
  • 1 xícara de nozes levemente tostadas, separada
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar granulado, separadas
  • 1 colher de sopa de raspas de laranja
  • 3 embalagens (230g) de cream cheese em temperatura ambiente (recomendado: Philadelphia)
  • 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
  • 4 ovos grandes em temperatura ambiente
  • 1 fava de baunilha grande com as sementes raspadas
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de heavy cream
Para a Mistura de Maçã:
  • 2 xícaras de suco de maçã
  • 1/4 xícara de açúcar granulado
  • 1 fava de baunilha reservada da mistura do cheesecake
  • 1 colher de sopa de manteiga gelada
  • 3 maçãs Gala descascadas, sem o miolo e cortadas em fatias finas
  • 3 maçãs Fuji, descascadas sem o miolo e cortadas em fatias finas
  • 1/4 xícara de conhaque de maçã (recomendado: Calvados)
Para a Calda de Caramelo e Maçã:
  • 1 1/2 xícaras de açúcar granulado
  • 1/4 xícara de água
  • 3/4 xícara de heavy cream
  • pitada de sal
  • 3 colheres de sopa de conhaque de maçã (recomendado: Calvados)
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo:


Para o cheesecake de Caramelo e Maçã:
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque os biscoitos, 1/2 xícara de nozes e açúcar mascavo claro em um processador de alimentos e processe até formar uma farinha fina. Com o processador ligado, adicione a manteiga e processe até formar a massa. Pulverize o fundo e laterais de uma fôrma redonda de 23cm de diâmetro com spray de óleo.
Coloque a mistura no fundo de uma fôrma, batendo com as mãos até formar uma crosta lisa e uniforme; em seguida coloque a fôrma dentro de uma assadeira e leve ao forno até dourar e endurecer levemente a crosta, cerca de 8 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Misture 1/4 de xícara de açúcar e as raspas de laranja em um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.
Coloque o cream cheese na tigela de uma batedeira equipada com o acessório em formato de pá e bata até formar um creme leve e fofo, de 3 a 4 minutos. Adicione o açúcar com laranja, o açúcar granulado restante e o açúcar mascavo escuro e bata novamente até que o açúcar seja incorporado e a mistura esteja leve e fofa. Adicione os ovos, um de cada vez, e bata até incorporar, raspando os lados e o fundo da tigela. Adicione as sementes de baunilha e extrato de baunilha e bata até misturar. Adicione o sal e heavy cream e bata apenas até misturar. Despeje a mistura na fôrma preparada.
Coloque a fôrma de cheesecake sobre um pedaço grande de papel alumínio e dobre os lados do papel em torno da fôrma. Coloque a fôrma dentro de uma assadeira grande. Despeje água quente da torneira na assadeira até que a água atinja o meio da lateral da fôrma de cheesecake; o papel alumínio impedirá que a água escorra para dentro do cheesecake.
Asse até que os lados do cheesecake estejam ligeiramente estufados e endurecidos, e o centro ainda esteja um pouco mole, cerca de 55 minutos. Desligue o fogo, mantenha a porta do forno aberta usando uma colher de pau como apoio e deixe o cheesecake assando em banho-maria por 1 hora. Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente durante 2 horas. Cubra o cheesecake e leve à geladeira por pelo menos 4 horas e até 24 horas, até resfriar completamente. Cubra com a cobertura de maçã quente, regue generosamente com a calda de caramelo e polvilhe com as nozes torradas restantes. Sirva com mais calda à parte.
Para a Mistura de Maçã:
Leve o suco de maçã, o açúcar e a fava de baunilha para ferver em uma panela grande em fogo alto e cozinhe até engrossar e reduzir a 1/2 xícara. Junte a manteiga e espere derreter. Junte as maçãs e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem levemente caramelizadas e macias. Adicione o conhaque e deixe cozinhar até reduzir pela metade. Transfira as maçãs para um prato e deixe esfriar um pouco.
Para a Calda de Caramelo e Maçã:
Coloque o açúcar e a água em uma panela média e leve para ferver em fogo alto (não mexa), girando a panela de vez em quando para uniformizar a cor, até atingir uma cor âmbar, de 10 a 12 minutos. Enquanto o caramelo está cozinhando, coloque o heavy cream em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio. Retire do fogo e mantenha aquecido. Quando o caramelo atingir a cor desejada, lentamente junte o heavy cream e o sal, batendo sempre até ficar homogêneo. Retire do fogo e junte o conhaque de maçã e o extrato de baunilha. Mantenha aquecido.

segunda-feira, 19 de junho de 2017

Farofa de Maçã

A farofa de maçã é um ótimo acompanhamento para carnes assadas, seja peru, porco ou outra. Eu como sou louca por farofa, amo essa receita.

Farofa de Maçã

Fiz essa receita há algumas semanas atrás para eu poder fotografar e servi ela com um frango assado inteiro, ficou ótima.

Ingredientes
4 colheres (de sopa) de manteiga
1/2 cebola bem picadinha
2 maçãs picadas com a casca
1/2 xícara (de chá) de passas sem semente
3 colheres (de sopa) de salsinha bem picada
2 xícaras (de chá) de farinha de mandioca crua (mais ou menos)

Modo de Preparo
Coloque a manteiga em uma panela, junte a cebola e deixe fritar até a cebola ficar levemente dourada. Acrescente as passas e deixe que elas amoleçam. Desligue o fogo, acrescente as maçãs picadas, a salsinha e a farinha de mandioca, misture tudo muito bem. Volte a panela ao fogo e deixe a farofa esquentar bem, mas sempre mexendo para não queimar.

Enfeite a farofa com ramos de salsinha e tomates cereja ou da forma que você preferir.

Fonte:http://www.aquinacozinha.com/farofa-de-maca/

sexta-feira, 16 de junho de 2017

Bolo de Maça na Frigideira invertido!

Bolo de Maça na Frigideira, invertido e úmido!



Bolo de maça na frigideira é fofinho, úmido, com pedacinhos macios da fruta,  para lá de gostoso e bem prático de fazer!  Dá para servir em temperatura ambiente para acompanhar o  cafezinho da tarde ou na hora da sobremesa, ainda quente com uma bola de sorvete!

Em poucos passos, a gente monta o  bolo,  assa  na boca do fogão e encanta tanto pelo sabor quanto pelo jeito de fazer. A diferença continua  na  massa, que leva farinha de amêndoas  e um toque de conhaque,  bem  saborosa! Depois de invertido, a massa é umedecida pela calda de caramelo saborizada pelo  suco das frutas, … alucinante!


Antes mesmo de ficar pronto a gente já se delicia com o perfume  que toma conta da vizinhança,  enquanto ele assa na frigideira. Bom demais da conta!  Bora?

INGREDIENTES:
  • 3 maças fuji em cubos
  • suco de ½ limão tahiti
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • ½ de xícara de chá de água
  • ½ xícara de chá de uva passa
MASSA:
  • 2 ovos inteiros
  • ½ xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó
  • 1 colher de sopa de bebida alcoólica, whisky
  • 2/3 de xícara de farinha de trigo peneirada
  • ¼ de xícara de chá de  farinha de amêndoas
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1/3 de xícara de chá de manteiga derretida
CALDA:
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 colher de mel
  • Lave em água corrente 3 maças Fuji, corte ao meio, depois em gomos e em cubos. Para não escurecer, coloque suco de ½ limão tahiti. Reserve.
  • Em uma frigideira derreta 1 xícara de chá de açúcar até virar caramelo claro. Junte as maças em cubos. Adicione ½ de xícara de chá de água.
  • Deixe ferver por 5 minutos em fogo médio/baixo. Junte então ½ xícara de uva passa. Deixe ferver até todo o açúcar dissolver e ficar em ponto de calda de caramelo. Reserve.
  • Em um bowl coloque 2 ovos inteiros e ½ xícara de chá de açúcar. Bata em velocidade alta até a mistura dobrar de tamanho e ficar um amarelo claro. Esta aeração dos ovos batidos garante  um bolo bem fofo.
  • Desligue a batedeira e junte 1 colher de sopa de essência de baunilha, 1 colher de sobremesa de canela em pó canela e colher de sopa de bebida alcoólica, usei whisky, pode ser pinga, vodka, conhaque,  licor….
  • Acrescente 2/3 de xícara de farinha de trigo peneirada, ¼ de xícara de chá de  farinha de amêndoas, 1 colher de sobremesa de fermento em pó, 1/3 de xícara de chá de manteiga derretida.
  • Misture delicadamente para não perder a aeração dos ovos batidos até obter uma massa homogênea.
  • Distribua a massa sobre as maças caramelizadas tampe e deixe cozinhar por 20 a 25 min em fogo bem baixinho, mínimo que a chama do seu fogão permitir, até que o bolo esteja cozido que é quando a massa oferece resistência ao dedo, ou espete um palito, se sair limpo e seco, está pronto! Misture o iogurte natural com 1 colher de mel e está pronta a calda de iogurte.
  • Sirva com a calda de iogurte e Bom Apetite!

    Maçã do Amor

    A tradicional receita da Maçã do Amor nesta época festiva do ano.

    Ingredientes

    • 1 kg de açúcar
    • 500 ml de água
    • 1 colher (sopa) de vinagre
    • Corante vermelho (pó ou líquido)
    • 12 maçãs (pequena/média)
    • Palitos de sorvete

    COMO FAZER MAÇÃ DO AMOR
    Modo de preparo:

    Maçãs:
    1. Lave e seque as maçãs
    2. Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar)
    3. Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco
    Calda:
    1. Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela
    2. Nesta receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda)
    3. Misture/mexa apenas a panela
    4. Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos
    5. Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma. Se solidificar, está no ponto. Desligue o fogo e mergulhe as maças. Coloque sobre a forma untada.
    6. Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai naturalmente endurecendo

    sexta-feira, 9 de junho de 2017

    Torta de Maçã

    Esta torta de maçã é tão boa que você não irá querer mais outra sobremesa

    Você vai precisar de:
    6 fatias de pão
    3 ovos
    ½ xícara de leite
    1 colher de chá de extrato de baunilha
    1 colher de sopa de canela
    3 maçãs, descascadas e cortadas
    1 xícara de açúcar mascavo
    3 colheres de sopa de amido de milho
    Sorvete de baunilha
    Calda de açúcar

    Modo de preparo:

    1. Preaqueça o forno a 175°C
    2. Corte o pão em cubinhos de 1cm.
    3. Em um recipiente grande, coloque os ovos, leite, baunilha e canela, mexendo até ficar homogêneo.
    4. Adicione os pães e misture até que os cubos tenham absorvido a mistura por igual.
    5. Espalhe os pães uniformemente em uma assadeira de 22cm de diâmetro
    6. Em um recipiente grande, coloque as maçãs, açúcar mascavo e o amido de milho, misturando até ficarem uniformes.
    7. Espalhe as maçãs de maneira igual sobre o pão.
    8. Asse por 40 minutos, até que as bordas estejam douradas.
    9. Aguarde esfriar, corte, sirva com sorvete de baunilha e calda de açúcar!


    Torta de maçã com casquinha crocante


    Uma das minhas receitas preferidas, que já fiz dezenas de vezes, a deliciosa e perfeita Torta de maçã com casquinha crocante! Essa receita é do blog Na minha panela, da talentosa Camilla.

    Ingredientes: 
    100 g de manteiga 
    2 xícaras de açúcar 
    2 ovos 
    2 colheres (chá) de canela 
    2 xícaras bem cheias de farinha de trigo 
    2 colheres (chá) de fermento em pó 
    3 maçãs cortadas em cubinhos 

    Modo de preparo: 

    Misture a manteiga com o açúcar e os ovos, batendo bem até que forme um creme fofo e esbranquiçado. 

    Adicione a canela, a farinha de trigo e o fermento em pó. A massa vai ficar bem grossinha mesmo! Por último, adicione à massa as maçãs cortadas em cubinhos. 

    Cubra uma forma ou refratário com papel manteiga e espalhe a massa por igual. 

    Leve ao forno em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos ou até que a casquinha fique bem durinha e, ao espetar um palito, voltem pequenos pedaços de massa. 
    Deixe esfriar. 

    quinta-feira, 1 de junho de 2017

    Bolo Diet de Iogurte e Maçã

    Bolo fácil, de liquidificador e é um bolo diet! É tudo de bom e saudável!



    Ingredientes

    • 2 maçãs, sem casca e sem sementes, picadas
    • 1 pote de iogurte natural desnatado
    • ½ xícara (chá) de óleo
    • 4 ovos
    • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 xícara (chá) de adoçante de uso culinário
    • 1 colher (chá) de canela em pó
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    Modo de Preparo
    1. Unte uma assadeira e reserve.
    2. Pré aqueça o forno a 180ºC.
    3. No liquidificador, bata os quatro primeiros ingredientes.
    4. Coloque a mistura em uma tigela e acrescente aos poucos os demais ingredientes, misturando bem após cada adição.
    5. Coloque a massa na forma.
    6. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no bolo, ele saia seco.
    Dicas de Mãe
    A quantidade real de iogurte é de 170 gramas.
    Rendimento aproximado de 12 porções.

    Como fazer crumble de maçã

    O crumble de maçã junta na perfeição o sabor caramelizado da maçã e da canela com o sabor crocante e amanteigado da cobertura. Saiba como fazer este delicioso crumble de maçã em 6 passos.



    O crumble é uma sobremesa clássica que pode ser servida a qualquer hora do dia. A base é feita com maçã e canela e a cobertura é feita com farinha, açúcar e manteiga. A fusão de sabores dá-se no forno. A maçã torna-se mais fofa e doce; a mistura da farinha, do açúcar e da manteiga fica crocante e irresistível. Prepare a lista de ingredientes, ligue o forno e siga o nosso passo-a-passo.

    Ingredientes


    1 kg de maçãs descascadas e cortadas em cubos
    1 c. de chá de canela em pó
    200 g de farinha
    150 g açúcar

    150 g de manteiga


    Passo-a-passo

    1. Numa taça coloque a farinha, 100 g de açúcar e a manteiga
    2. Com a pontas dos dedos, misture a manteiga com os restantes ingredientes
    3. O resultado é uma mistura granulada e fofa
    4.  Coloque a maçã numa assadeira e polvilhe com a canela e com 50 g de açúcar. Envolva com uma colher
    5.  Cubra totalmente a maçã com a mistura da farinha, do açúcar e da manteiga
    6. Leve ao forno durante 20 minutos ou até ficar dourado e cozinhado.

    Como fazer vinagre de maçã em casa

    Mais barato e muito mais poderoso que o industrial

    Nós já sabemos que o vinagre de maçã é um verdadeiro aliado para quem deseja emagrecer – além de ser excelente para a saúde. Por ser um poderoso alcalizante do sangue, o vinagre de maçã “derrete” todo tipo de gordura, normaliza a pressão arterial e acaba com vermes. Ele também atua contra a dor de cabeça, azia e má digestão. 


    Além disso, controla o desejo compulsivo por alimentos. E não parou aí: lave o seu cabelo com um copo contendo metade de água e metade de vinagre. Faça isso no fim da lavagem, depois do xampu. Sabe qual será o resultado: cabelos mais resistentes e brilhoso!

    O vinagre de maçã é sem dúvida um maravilhoso produto natural. E que tal você mesmo(a) fazer o seu vinagre de maçã? É muito mais saudável, além de mais econômico. E é bem fácil de fazer. Aprenda:

    INGREDIENTES

    5 litros de água mineral
    1 quilo e meio de maçã 
    1 quilo de açúcar mascavo

    MODO DE PREPARO
    Para começar, tudo tem que ser feito na mais completa higiene.
    Qualquer descuido com este item pode levar tudo a perder.
    Lave bem as maçãs e corte-as em pedaços bem pequenos (com casca e sementes).
    Misture as maçãs picadas com os outros ingredientes e bata no liquidificador.
    Coloque a mistura batida num balde de capacidade maior do que 5 litros e tampe-o com pano.
    Durante dez dias consecutivos, mexa a mistura com uma colher de pau uma vez por dia.
    Em seguida, mexa o conteúdo por mais dez dias alternando, um dia sim, outro não.
    Depois disso, deixe o conteúdo parado por mais dez dias e coe.
    Engarrafe o líquido em vidros ou garrafas de plástico, mas não feche o recipiente completamente, pois o vinagre ainda vai fermentar.


    quinta-feira, 25 de maio de 2017

    O melhor bolo de maçã do mundo

    Publicado por The Cookie Shop



    Esse bolo fica bem molhadinho por causa das maçãs picadas na massa, com um cheirinho de canela que domina a casa. No topo do bolo se forma uma casquinha açucarada que é uma delícia! Eu gosto muito de acrescentar nozes quebradas também, pra dar um crocante e ficou muito bom.

    OBSERVAÇÕES:
    • Sim, a massa fica bem pesada, parecendo massa de cookie, mas é assim mesmo. Se a sua batedeira for ching ling pode não aguentar e queimar, mas já fiz muito essa receita em batedeira doméstica comum e sempre deu certo;
    • Não, essa receita não leva fermento em pó, somente o bicarbonato de sódio que funciona como agente de crescimento da massa. Nunca substitui por fermento, então não sei se dá certo;
    • Nunca fiz com farinha integral, nem com açúcar mascavo, nem com outras substituições do tipo – algumas pessoas fizeram e deixaram comentários aqui.
    Ingredientes
    • 1 1/3 xícaras de óleo vegetal (uso o de canola)
    • 3 xícaras de farinha de trigo
    • 1 colher de sopa de canela em pó
    • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 1 colher de chá de sal
    • 2 xícaras de açúcar refinado
    • 3 ovos
    • 3 a 4 maçãs Gala ou Fuji, descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos.
    • 1 xícara de nozes ou pecãs (opcional)
    • 1 colher de chá de essência de baunilha (nunca uso)

    1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm.
    2. Peneira numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve.
    3. Na tigela da batedeira, coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar amarelo claro.
    4. Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e abata somente até ficar homogêneo.
    5. Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula. Junte a baunilha e mexa bem.
    6. Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora).
    7. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeça para cima. Deixe esfriar completamente para servir.
    Fonte:https://thecookieshop.wordpress.com/2009/08/06/o-melhor-bolo-de-maca-do-mundo/

    Pudim de Maçãs

    Preparação

    Faça o caramelo (leve ao fogo o açúcar e a água até atingir o ponto caramelo) e forre de imediato o fundo de uma forma de pudim.

    Descasque, coza as maçãs e reduza-as a pure.

    Em seguida, junte os ovos e o açúcar Por fim, envolva a farinha peneirada.

    Coloque dentro da forma e leve ao forno (180ºC) em banho-maria, durante cerca de 45 minutos.

    Ingredientes

    Pudim
    • Maçãs 1000 g
    • Ovos 4
    • Açúcar  200 g
    • Farinha com fermento 50 g
    Caramelo
    • Açúcar 100 g
    • Água 3 colheres de sopa 

    Chips de Maçã com Canela

    Publicado por Pequenina Vanilla


    Comece preaquecendo o forno na menor temperatura (preferencialmente à 110°C), por uns 10 minutos. Aqui, a menor temperatura é 140°C, então deixei a porta do forno semi-aberta (eu coloquei uma toalha enrolada para segurar a porta, mas veja aí certinho se o que você colocar está realmente seguro, ok?).

    Fatie duas maçãs (eu usei aqueles “cortadores” para as fatias ficarem beeem fininhas), não esqueça de retirar as sementes e o cabinho. Forre a forma com papel manteiga e posicione as fatias de maçã, de maneira que nenhuma fique sobrepondo a outra. 

    Polvilhe canela em pó e açúcar a gosto (se você quiser algo menos gordela, coloque apenas canela, mas já adianto que com açúcar fica mais gostoso! haha). Leve ao forno a 180°C, com a porta semi aberta, por aproximadamente 1 hora. Desligue o forno, vire todas as maçãs e mantenha por mais uns 15 minutos ali dentro do forno, com a porta semi-aberta.


    quinta-feira, 18 de maio de 2017

    Torta mousse de maçã



    Um sobremesa à base de maçãs, tipicamente francesa, da região da Bourgogne. Ela é super rápida e fácil de fazer. Você não vai perder, vai?!



    INGREDIENTES
    4 maçãs
    4 ovos
    50g de farinha
    50g de açúcar
    Açúcar com vanilina
    200 ml de leite


    PREPARAÇÃO:

    ETAPA 1
    Descascar as maçãs e cortar em lâminas.

    ETAPA 2
    Em um prato que possa ir ao forno e ao fogo, coloque um pouco de manteiga, derreta e cozinha as maçãs, mexendo sempre, até que as lâminas fiquem meio "derretidas"

    ETAPA 3
    Bata os ovos como se fosse para omelete e adicione a farinha e o açúcar. Misture bem para acabar com os "caroços".

    ETAPA 4
    Adicione, em seguida, o leite.

    ETAPA 5
    Despeje a preparação sobre as maçãs e leve ao forno para assar por 20 minutos, a 180° C.

    ETAPA 6
    Quando tirar do forno, desenforme e polvilhe o açúcar de baunilha.



    Maçã Caramelizada 3 em 1 por Carol Fiorentino



    A maçã caramelizada pode tanto ser servida com sorvete e crocante de caju; como virar um crumble, se fizermos uma farofinha de açúcar, farinha e manteiga; e também se transformar na própria torta invertida, se colocarmos uma massa por cima. Muito fácil, né? 
    Confira as receitas abaixo resultado! ; )



    Maçãs caramelizadas:
    5 maçãs médias
    2 colheres de sopa de água
    150g de açúcar
    80g de manteiga
    1 pitada de sal

    Descasque as maçãs, corte pela metade e retire o miolo. Em uma panela coloque o açúcar e a água, misture e deixe formar um caramelo dourado, adicione uma pitada de sal e a manteiga. Coloque as maçãs no caramelo e deixe cozinhar por uns 5 minutos, vire as maçãs e deixe mais uns 5 min. Repita isso mais uma vez. 

    Maçãs com sorvete:
    Sirva a maçã com sorvete de sua preferência... Use a calda no sorvete e coloque amêndoas laminadas, castanhas torradas ou até farofinha de sorvete. Sirva.

    Crumble de maçã:
    1 xícara de açúcar mascavo ou cristal
    1 colher de sopa cheia de manteiga ou óleo de coco
    1 xícara de Farinha de trigo ou de castanha
    Canela em pó

    Misture os secos e, com um garfo, misture a manteiga, fazendo uma farofa. 
    Coloque as maçãs em um refratário, coloque a farofa por cima e leve ao forno até dourar.

    Torta invertida: 
    200g de farinha de trigo peneirada 
    1 colher de açúcar 
    100g de manteiga gelada
 em cubos
    1 ovo
    pitada de sal
    2 col (sopa) de água

    Peneire os secos. Esfarele a manteiga com a farinha até formar uma farofa, abra um buraco no meio e misture os ovos com metade da água. Abra a massa com a ajuda de um rolo do tamanho da forma. Com as maçãs já arrumadas na assadeira, cubra com a massa e pressione as laterais. Leve ao forno pre aquecido a 200ºC até dourar a massa. Desenforme e sirva.

    Bolo de maçã, cravo e canela

    Experimente fazer esta versão de bolo de maçã cheio de especiarias e super perfumado

    Patricia Ferraz|Estadão
     
    A gente começa a aproveitar este bolo bem antes de ele ficar pronto: o perfume que vai tomando conta da casa enquanto está no forno é delicioso. Há milhares de maneiras de fazer um bolo de maçã – este vale a pena, é macio, perfumado e reconfortante. Achei no livro My Kitchen Year, de Ruth Reichl (sem edição em português), aquele das receitas que salvaram a vida dela depois do fechamento da revista Gourmet, que dirigia. Vira e mexe testo alguma, nem todas valem a pena, mas este bolo é ótimo. Reduzi o gengibre, achei muito forte na original. De resto, segui as instruções à risca – faça isso na primeira vez, depois vá dando seus toques pessoais.
     
    Preparo
    1Descasque e pique as maçãs e ponha-as numa panela, esprema metade do limão, adicione 1/2 xícara de água, a canela e as duas colheres de açúcar. 
     
    2Cozinhe as maçãs até elas amolecerem. Tire-as do fogo, tire o pau de canela e bata as maçãs no processador, ou esmague com um garfo. 
     
    3Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo de tamanho médio com manteiga e polvilhe por cima a farinha de trigo. 
     
    4Quebre os ovos numa vasilha grande, ponha o açúcar branco e o açúcar mascavo. Acrescente o gengibre ralado e o purê de maçãs. Bata. 
     
    5Adicione o óleo e a essência de baunilha e misture.  
     
    6Ponha em outra vasilha a farinha e o bicarbonato de sódio, o sal, a pimenta, a canela em pó e o cravo. Misture bem. 
     
    7Junte a farinha temperada à mistura de ovos e maçãs. 
     
    8Despeje a massa na fôrma de bolo untada e asse em forno baixo (180°C) por aproximadamente 45 minutos.  
     
    9Teste o ponto da massa assada com um palito: espete-o no bolo, quando ele sair limpinho, o bolo está pronto. Espere esfriar para desenformar.
     
     
     

    quinta-feira, 11 de maio de 2017

    Maçã Recheada - Receitas de Mãe

    Publicado por Receitas de Mãe

    Essa receita poderá ser feita no forno convencional ou no micro-ondas. É uma sobremesa de maçã muito saborosa!



    Ingredientes
    • 3 maçãs 
    • 3 fatias de ricota amassada
    • 3 colheres (chá) de uvas-passas
    • Castanha-do-pará a gosto triturado
    • Adoçante a gosto
    • Açúcar de confeiteiro (opcional)
    Modo de Preparo
    1. Pré aqueça o forno a 180ºC.
    2. Corte as maçãs em 2/3 de sua altura e reserve a tampa.
    3. Retire o miolo e as sementes e, delicadamente um pouco da polpa.
    4. Misture a polpa retirada, a ricota, a uva-passa, a castanha e o adoçante.
    5. Recheie as maçãs e tampe.
    6. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
    7. Retire e sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.
    Dicas de Mãe
    Caso prefira fazer as maçãs no micro-ondas, não retire a tampa das maçãs e corte-as ao meio. Leve ao micro-ondas por aproximadamente de 4 a 6 minutos na potência alta.
    Rendimento maçãs inteiras: 3 porções.
    Rendimento maçãs no micro-ondas: 6 porções.

    Veja mais receitas em: Maçã Recheada - Receitas de Mãe https://www.receitasdemae.com.br/receitas/maca-recheada/#ixzz4gmJr6CMA